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經典款口味已落伍?連鎖業推出「獵奇新品」,搶攻冬至湯圓市場

2019-12-19
i-Buzz網路口碑研究中心
經典款口味已落伍?連鎖業推出「獵奇新品」,搶攻冬至湯圓市場
圖片來源 : pixabay
【SmartM解讀】本週日(12/22)即是冬至,家家戶戶不免要來碗湯圓應景,業者更是摩拳擦掌,除了推出經典款口味,多家業者更推出特殊爆紅口味,引起網路熱烈討論,但「超熱門不等於超熱賣」,讓i-Buzz網路口碑研究中心為你統整今年湯圓市場,從關鍵字找出行銷新方向。
 
  冬至到了,冷冷的天氣裡就是要來碗暖到心底的湯圓!隨著溫度下降,湯圓的買氣迅速增溫,除了經典的芝麻、花生等口味,還有爆紅的特殊口味湯圓吸引消費者嘗鮮,究竟是哪些湯圓造成網友熱烈討論?跟著i-Buzz一起吃湯圓過冬吧!
 

吃湯圓好過節 冬至、元宵節為湯圓節慶行銷最佳時機


  觀察近一年的湯圓網路討論聲量,可以看到湯圓的聲量有相當大的高低落差,而聲量高點落在兩個節日,分別是冬至和元宵,顯示湯圓這項食品的節慶性。其中,又以歲末冬至時,湯圓的聲量攀升到最高峰,在年底冬至吃碗暖呼呼的湯圓象徵圓滿,也代表平安長一歲。
 
 

特殊口味創造話題 「食尚玩家」貼文引發網友暴動

 
  而這些討論湯圓的聲量,究竟圍繞在什麼話題呢?觀察湯圓Top5話題,可以發現這些熱門話題的共通性:都有提到湯圓的口味,而且都是特殊爆紅口味。從第一名的話題「冬至湯圓推獵奇新品!全家獨賣:雞蛋布丁、吉比花生、珍煮丹黑糖口味」,到其他熱門話題的奶茶湯圓、起酥湯圓、黑糖湯圓,每個口味都是光憑想像無法描述的特殊口味,這些充滿創意的口味引起消費者好奇心,紛紛躍躍欲試,留言大喊:「掃貨囉!」。
 
 

超熱門不等於超買單 網友真正喜愛的口味是草莓


  而究竟是哪些爆紅湯圓讓網友們為之瘋狂?答案就是義美的奶茶湯圓!聲量高達3000筆。第二名則是知名飲料店珍煮丹推出的黑糖湯圓,第三名是義美布丁湯圓,第四名才是經典口味-花生湯圓。可見現在湯圓市場玩獵奇口味、出新招的品牌,藉著創新抓住消費者的目光與好奇心,確實是有機會擊敗老字號品牌,像是奶茶湯圓一放出消息,許多網友便留言表示:「好好奇味道」、「冬至來點特別湯圓」,新奇的口味組合,讓網友想要一探究竟,但會不會一試成主顧,又是另一個課題。
 
  事實上,高聲量並不等於消費者喜愛,消費者對於特殊口味湯圓的真實反應是什麼呢?透過i-Buzz語意分析技術,發現消費者對特殊口味的正面評價有高有低。雖然聲量最高的奶茶口味掀起一股掃貨風潮,但正面評價卻僅有53%,還是有近一半的人不喜歡。較受歡迎的反而是口碑數第二的布丁口味,口碑數較少的草莓和桂花,這些口味有超過八成的消費者給予正面評鑑,是多數人較喜愛的口味,正面評價比例亦高於整體平均。
 
 

關鍵字關聯技術找出行銷新方向 「元宵」吃湯圓「幸福團圓」


  業者在這股湯圓商機,除了以特殊口味吸引消費者注意力,還可以加入些什麼詞彙做為行銷方向呢?i-Buzz運用關鍵字關聯分析技術,分析討論湯圓時同時提及的關聯詞。觀察關聯詞可發現,除了口味外,湯圓時常和元宵節、幸福、團圓等字詞同時出現,再次說明湯圓這項食品的節慶性。除此之外,關鍵詞中的「DIY」、「體驗」更指向元宵搓湯圓的DIY活動,品牌行銷湯圓時,可考慮舉辦相關活動,吸引消費者參與。
 
 

品牌玩創新 擊敗老字號不無可能

 
  想要衝高聲量,創意商品不可少,爆紅的特殊口味湯圓便是最好的例子,具話題性的商品搭上適當的宣傳時機,並透過合適的媒介合作廣編文,就有機會讓商品曝光率一飛衝天。就像義美藉由奶茶口味獲得超高聲量,而知名飲料品牌-珍煮丹與迷客夏也因特殊口味而竄起。
 
  然而聲量高不等於受喜愛,想要消費者買單,還須觀察消費者的評價與回饋,找出真正受歡迎的產品,進而後續推廣。同時,行銷時參考關聯詞,或許能找到新的行銷創意靈感,加深消費者對該商品的印象,做出行銷的差異化。
 
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