降低空桌率，最高打 5 折！餐廳預約平台Eatigo在泰國、新加坡的崛起之路

2017-06-20

SmartM/連凱晶

【SmartM解讀】Eatigo針對東南亞各國的市場規模以及消費者經驗進行分析、比較，發現新加坡與泰國消費者外食頻率高，且外食費用佔可支配收入比例超越部分已開發歐美國家。市場調查亦顯示東南亞民眾對「折扣」有高度敏感，容易受「優惠」影響購買決策。在這樣的分析基礎下，他們主打在非尖峰時間用餐就享折扣，雙贏策略奏效。

總部位於泰國的餐廳預訂平台Eatigo，去年獲得TripAdvisor1550萬美元融資後便積極拓展市場，於今年五月登陸香港，而這是繼曼谷、芭達雅、新加坡、吉隆坡後的第五個市場。

Eatigo以航空、旅館產業的商業模式為基準，注意到餐廳業者普遍無法有效運用固定資產，因此與多家餐廳合作，以「限時折扣」為策略吸引消費者。而Eatigo在進入東南亞市場前便已先行針對當地消費者對於「外食」的習慣進行調查，使介面設計合乎當地民眾使用。在競爭激烈的東南亞「餐飲」市場， Eatigo選擇與外送電商不同的路，試圖在「外食」市場，開創出新模式。

1.提高非尖峰時段的用餐率

餐飲業、航空業及旅館業三者的共通點皆在於有「空位閒置」的特定時段，然而三者相比之下，餐飲業營運效率較其他兩者低，由於航空業與旅館業已在市場上針對特定時段採「徵收不同費用」的商業模式，比如飯店平日與假日間的價格差異，因此兩行業的資產使用率高達八成，反觀餐飲業卻只有三成。根據目前全球餐飲市場2.6兆美元的規模而言，若能刺激非尖峰時段的用餐率，解決產能使用不足的問題，將可為餐飲業帶來更多收益。

2.祭出限時折扣，最高便宜50%

Eatigo運作模式為透過與多家餐廳合作，極大化餐廳固定資產的使用率，推出「限時打折」的訂餐服務模式，若餐廳在特定某時段內能夠提供越多空位，顧客便能享受更多優惠折扣，最多可於一天內享受高達50%的優惠服務。Eatigo理念成功創造雙贏局面，對顧客而言，享受美食同時亦能節省金錢、享有優惠折扣；而以餐廳面而論，提高非用餐時間的入座率則可增加額外收入。

事實上Eatigo平台也為雙贏之外的第三贏家，除了向餐廳收取固定佣金，佣金高低則依據「Fine Dining」、「Casual Dinint」以及「Value Dining」三種類別，也能依照各餐廳光臨顧客數作為收費來源。

3.選擇外食頻率高、對折扣敏感的市場

目前Eatigo在泰國及新加坡取得領先地位，而在最初進入東南亞市場前，Eatigo便針對東南亞各國的市場規模以及消費者經驗進行分析、比較。

市場潛力：新加坡與泰國消費者外食頻率高，且外食費用佔可支配收入比例超越部分已開發歐美國家。另外，市場調查亦顯示東南亞民眾對於「折扣」具有高度敏感性，容易受「優惠」影響購買決策。

消費者經驗：他們也針對UX（使用者經驗）進行分析，比如泰國消費者對具有圖像顯示的餐點有較高回覆率，且較不傾向以表格方式填寫資訊，像是在行動裝置上輸入名字等；新加坡消費者則在意介面上是否顯示用餐環境；另外Eatigo五月進攻的香港市場，當地人則喜歡成群至餐廳用餐。

4.除了給折扣，還提供聚餐口袋名單

看準東南亞龐大商機以及行動裝置普及率提升，近來與食物運送、外賣等相關電商紛紛湧入東南亞市場發展，包括foodpanda、UberEATS、Hungry Hub等，消費者使用此類餐飲外送App的時間多為尖峰時刻，且皆因「需求」而誘發訂購，也就是「肚子餓了」才會搜尋、使用；然而Eatigo除了在人們決定「外食」的當下提供餐廳選擇外，也給予正為聚會地點猶豫的消費者眾多選項，做出市場差異化，也為餐飲平台的發展可能性拓展到更多面向。

Eatigo小檔案

成立：2013年（泰國總部於2014年開始營運）

資金：獲1550萬美元融資，主要投資者為TripAdvisor

據點：泰國、新加坡、馬來西亞、香港