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數據出爐|咖啡黑金好好賺,星巴克大打折扣有用嗎?

2019-09-24
ibuzz
數據出爐|咖啡黑金好好賺,星巴克大打折扣有用嗎?
圖片來源 : shutterstock
【SmartM】網路咖啡聲量由星巴克奪冠不令人意外,然而你知道二三名分別由誰佔據嗎?四大超商搶咖啡商機,他們分別用了什麼方式?
 
統計數據顯示,台灣的外帶咖啡杯數高達六億杯,讓不少品牌紛紛搶攻這龐大的黑金商機。日前台灣本土連鎖咖啡品牌「路易莎」門市店數甫衝破470家,一舉超越星巴克,連鎖咖啡市場競爭日趨火熱。快跟著i-Buzz網路口碑研究中心來看看過去一年,哪些連鎖品牌最受網友青睞吧!
 

星巴克聲量遙遙領先 85度C、路易莎、Cama急起直追

 
連鎖咖啡網路聲量部分,星巴克不負眾望奪下第一,85度C、路易莎分別佔據第二、三名。可以看到85度C、路易莎與Cama的網路聲量總和,仍不及星巴克聲量總數,以3,545則討論遙遙領先。
在台灣經營歷史相對悠久的西雅圖精品咖啡、伯朗咖啡館、丹堤與怡客,其討論聲量反而落後於2000年後興起的85度C、路易莎與Cama,究竟這四大連鎖咖啡品牌有什麼吸引消費者秘訣,就讓我們先從近一年的聲量趨勢來看看吧!
 
 
 

優惠活動創造討論熱度 品牌聯名、特色門市也成網友討論焦點

 
綜觀近一年四大連鎖咖啡品牌網路聲量趨勢,可發現優惠活動是讓網友熱烈討論的主要話題來源,如星巴克買一送一優惠、新年優惠活動,及85度C推出第二杯10元的耶誕優惠。
 
除此之外,特色咖啡廳的開幕消息也引發網友熱議,如今年初在新豐開幕的火車站星巴克,就讓許多人前往打卡朝聖。另外,Cama今年與泰山聯名推出款新飲品,分別在今年4月與8月引起一波討論,4月主要為網友嚐鮮心得與討論,8月則是因為名列網友超商難喝飲料評比,再次激起一波網路聲量。
 
 

星巴克優惠活動勝過特色門市 狂打優惠促銷真的是好策略?

 
星巴克最主要被討論的熱門關鍵字是「門市、優惠、分享、活動」,「門市」是因為星巴克會推出限定門市優惠,如新豐車站門市、桃園統領門市開幕的限定優惠。「分享」則是因為星巴克的買一送一往往會以「好友分享日」的形式推出。星巴克更在9月時推出整個月份買一送一的數位優惠活動,然而,一直主打優惠活動是件好事嗎?
 
事實上,星巴克的「空間」與「設計」也是網友討論的焦點之一,舉例來說,首間由舊火車站改建而成的「新豐門市」便在今年初激起不少討論,而花蓮的貨櫃星巴克也是花蓮旅遊必踩的景點,這些消費者就並非因為便宜而消費,而是咖啡店的特色與氣氛。但整體來說,星巴克的優惠活動還是最主要的討論關鍵,如果星巴克只能靠促銷活動增買氣,面臨其他平價咖啡的挑戰恐怕凶多吉少。
 
另外,品牌聯名的風潮也吹向了連鎖咖啡,Cama與泰山聯手推出了兩款超商新飲品:「檸檬拿鐵」與「肯亞拿鐵」,成為近一年品牌的新亮點。然而,品牌一味跟風都有好結果嗎?
 
i-Buzz透過觀察網友話題發現,Cama的肯亞拿鐵被評為最難喝的超商飲品之一,引發許多網友留言覆議,甚至有些網友質疑:「研發飲品都不用先試喝的嗎?」可見品牌聯名新商品雖能吸引消費者目光,但產品力才是能否帶來正面效果的關鍵。
 
 
 

ID消費者輪廓分析:路易莎受女性網友討論比例高 到星巴克消費真的都是果粉嗎?

 
近一年的網路聲量分析也發現,連鎖咖啡各自擁有的特色也吸引了不同的消費族群,i-Buzz運用獨家的ID消費者輪廓分析技術,分析四大連鎖咖啡品牌的消費族群。
 
分析結果顯示,以男女比來看,星巴克與85度C消費者男女比較為平均;路易莎擁有較多女性網友的討論,而Cama則剛好相反,男性網友討論比例較高。
 
此次分析也依據網友到訪的網站將消費者進行分群,分別是蘋果粉(到訪Apple相關產品頻道)、高消費族群(到訪過車子等高消費產品頻道)與小資省錢族(到訪超商、省錢版的網友)。
 
我們發現,討論星巴克咖啡的網友,同時到訪Apple相關產品頻道的比例,確實比其他連鎖咖啡高,但比例相差並不懸殊。而Cama推出超商聯名飲品也促使小資省錢族的比例高於其他三品牌。
 
 

連鎖咖啡只能靠促銷活動留住消費者?

 
綜觀本次網路口碑討論狀況,不論是品牌聲量趨勢或是熱門關鍵字,都顯示最常被消費者討論的就是優惠資訊,咖啡店的特色甚少提及,就連咖啡龍頭星巴克亦如此,這也許是對連鎖咖啡店的警訊,是不是只有優惠促銷才能吸引消費者注意?沒有忠實客戶,只能靠低價吸引消費者?
 
另外一個方面,我們看到品牌聯名雖然能製造網路討論量,但並非所有討論聲量都會為品牌帶來正面效益,顯示產品力仍是消費者是否買單的關鍵,而非單靠新鮮感就能獲取消費者好感,否則大玩品牌聯名也許只會畫虎不成反類犬,傷及自身品牌形象。
 
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