WeWork買下高檔餐廳低峰時段,作為共用工作空間!
2019-11-14
NOM Magazine/Catherine Xin Xin Yu
【SmartM解讀】共享辦公室已經是個普遍的詞,但你能想像,坐在高級法式餐廳裡頭工作的樣子嗎?WeWork推出了嶄新的共用空間:離峰時段的高級餐廳!除了讓餐廳多了一筆額外收入,還順帶推廣了餐廳本身,工作者則享有賞心悅目的工作環境,打造三贏!
在寸土寸金的大城市中,放大空間的使用率和利潤率是不少企業的追求,對餐廳來說也不例外。眼看共同工作
(coworking)
越趨普及,不少餐廳也開始開放空間給人們辦公。
今年八月底,共享辦公室巨頭
WeWork
宣佈收購競爭對手
Spacious,一個讓高級餐廳在低峰時段出租辦公空間的平台。Spacious
創辦於
2016
年,主要出租閒置的都市空間,並曾將紐約和舊金山數十間餐廳和商店打造成辦公室,租價為每日
20
美元(約
623
新台幣)或每月129
美元(約
4016
新台幣)。
餐飲業資訊平台
Restaurant Dive
指出,把餐廳用作共享辦公室有不少好處。對工作的人來說,Spacious
比
WeWork
便宜,而且餐廳有固定的營業時間,有助於辦公人士安排下班時間。而對餐廳而言,由於鋪租可能高達營收的
6%-10%,因此必須充分利用空間,在低峰時段出租餐廳正好能帶來一筆新的收入。這樣做還能順帶推廣餐廳,讓更多潛在顧客體驗店內環境。
除了
Spacious
之外,DropDesk、Flexday、KettleSpace
等共享辦公室租賃平台也出租餐廳空間,並且獲得了良好成效
。其中,KettleSpace
的創辦者之一
Nick Iovacchini
也擁有一間餐廳,他向餐飲業資訊平台
Upserve
透露,午餐時段一般消費較低,酒水銷量也較少,因此萌生了將餐廳當作辦公室租出去的想法,換種方式創造營收。他還說,出租餐廳甚至比餐飲服務更有賺頭,所收的租金等同純利。另一位餐飲業者也表示,與
Spacious
合作的過程非常簡單。
不過,這樣做也有些弊端。開放餐室給人們辦公,可能會干擾到餐廳不同時段之間的過渡工作,還可能會趕走下午來喝東西的顧客,而這類生意恰好利潤很高。如果顧客下午來吃了閉門羹,看見餐廳變成了辦公空間,也許會感到困惑,並可能不會再回頭光臨。
儘管如此,共同工作模式的熱度並沒有消減的跡象。全球共同工作空間大會
(Global Coworking Unconference Conference, GCUC)
一份調查預測,至
2022
年,全球共同工作空間的用戶數量將會上漲到
510
萬,市場競爭因此也會越趨激烈。WeWork
無疑是其中的佼佼者。它早年曾被估值為
200
億美元(約
6226
億新台幣),當時有人認為這個數目過高。然而,2018
年年底日本軟銀集團
(SoftBank)
的一筆投資將
WeWork
的估價再度推高,達到
450
億美元(約
1.4
兆新台幣)。
在
WeWork
籌備首次公開募股
(IPO)
之際,不少人質疑它的商業模式是否妥當、能否持久。據
CBS News
報導,WeWork
今年上半年虧損超過
13
億美元(約
405
億新台幣),即在每個辦公室用戶身上損失約
5200
美元(約
16
萬新台幣)。WeWork
目前的商業模式為承租辦公樓,然後進行裝修,將一切準備就緒後,再轉租給需要辦公空間的各類企業,這種模式成本頗高。透過收購
Spacious,WeWork
可以使公司的商業模式更加多樣化,有望減輕財務負擔。而
Spacious
有了
WeWork
的資本撐腰,也可以擴大規模,為
WeWork
提供新的收入來源。
對於餐飲業來說,WeWork
這一舉動或許也會帶來深遠的影響,尤其是如果它能仿照之前開拓共同工作市場的速度,同樣迅速地擴大「餐廳變成共享辦公室」這一商業模式。餐飲業者或許也能從中汲取靈感,在外送業務崛起、內用生意蕭條的市場背景下,為餐廳空間找到合適的新用途。
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本文出處
NOM Magazine
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