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農產品如何利用電子商務進行在地銷售?

2013-12-05
SmartM 編輯部 / 張瑋容
農產品如何利用電子商務進行在地銷售?

連日來媒體對於食品安全的報導,消費者對於食用安全的要求已經不知如何是好,或者選擇充耳不聞,繼續吃著來路不明又不知道安不安全的食物!其實,你可以有更好的選擇,就是「直接和農民買」。厚生市集創辦人張駿極打破傳統農產品運銷體系,以網路銷售、在地供應的方式建立短而透明的供應鏈,堅持「小農經濟」的食安原則!

花了一年的時間、開了超過四萬公里的路、拜訪了超過百位的小農,張駿極在2010 年9月成立厚生市集,希望讓消費者打破以前對購買新鮮蔬果的印象,不是好、大、漂亮就是好的農產品,反之從銷售端做起,尊重農產品的季節特質、天侯因素,吃當令食材...等方式,吃到最合宜的農產品。而為了讓消費者安心、給農民一個公平不被剝削的價格,張駿極堅持「親眼看到、雙腳走過、親耳聽到」,才能真正確保農產品的來源與安全!

 厚生市集創辦人拜訪農民合影
   農產品如何利用電子商務進行在地銷售?農產品如何利用電子商務進行在地銷售?
       圖片來源:厚生市集

 

農產品採購的迷思

社會上對於農產品普遍存有幾項迷思,譬如農產品品牌、農產品出口才有未來等。張駿極不這麼認為,並針對迷思提出說明:

迷思一:台灣農業的未來在競爭力、 ECFA、出國比賽

張駿極認為,農產品如果推行全球化,必須加上運送的石油成本,非常不環保,加上生物多樣性的特徵,每個品類的跨國配送都要耗費相當的能源,所以不是每一個產業都需要資本最大化、成本最小化。農產品該追求的是縮短食物的供應鏈並將配送流程透明化,才能讓小農經濟得以存活,給予農民合理適當的獲利。 

迷思二:幫農民建立品牌直接賣給消費者,就可以增加農民收益

對此張駿極說明,農產品的品項由於差異相當大,很難建立品牌,如果硬要為每個品項都建立品牌,那品牌太多等於沒有品牌,「多樣性」才是農產品獨有的特徵。

迷思三:政府幫忙農民銷售的最好方法之一就是設立大型批發市場。

其實新鮮農產品的保存期限很短,又是大家每日必吃的食物,所以需求量固定。可是建立大型市場就必須大量供貨,供貨量的差異直接反應在價格的差異上,供貨量過大,價格就暴跌,因此批發市場不是農業永續發展的出路。以農業來說,自給自足、在地供應才能永續,全民才能均富。

農產品以電子商務銷售的困難點

不同於一般 3C 產品或服飾,農產品礙於新鮮度、食材脆弱等特點,在電子商務銷售上有特別困難之處。

首先難以掌握供應鏈。農產品的品項、類別、溫度控制各有不同,所以要做好農產品的供應鏈管理,先要成為一名農業專家。為了掌握農產品的新鮮,厚生市集採用「分散式供應鏈」,銷售點直接跟在地農民採購,商品來源穩定且安心。並提倡「低食物哩程」的概念,簡單的說,食物哩程(food miles)就是「食物從生產出來,直到運送至消費者手中的運送距離」,將食物哩程降到最低,才能減少能源消耗及二氧化碳排放。

配送困難也是農產品以網站銷售的難處,由於厚生市集強調「在地生產、在地消費」,為了食材新鮮提供快速到貨服務,讓消費者上午訂貨、下午送貨到府,要兼顧快速物流及食材的品質,過程中不能碰撞等,因此厚生市集的網站系統除了採用ERP 追蹤庫存及自動上下架,並於購物頁面就會依送貨地址區分配送路線,並號召當地的機車車隊來進行配送。

盈利模式也是農產品在網路平台銷售的難處。厚生市集目前尚未達到損益平衡,但張駿極認為藉由農產品網路平台的銷售,將公平交易的模式擴散至各地,讓所有的朋友們都能真正地吃在地、買在地的,社會企業的精神才能真正發揮!

農產品如何利用電子商務進行在地銷售?厚生市集的銷售策略(圖片來源:厚生市集)
藉由農產品網路平台的銷售,將公平交易的模式擴散至各地,將獲利還給農民。

農產品如何利用電子商務進行在地銷售?

 (圖片來源:厚生市集)

 

App 最適用於網購生鮮,買菜一指搞定

厚生市集一一克服在網路銷售農產品的困難,看好 app 應用的趨勢,也即將於12月上旬推出厚生市集網購 app!由於網購生鮮相對於實體超市的主要競爭弱勢之一在於「到貨速度」,消費者去外面買菜結完帳就可以把東西帶回家,但網購農產品的到貨速度不夠快,張駿極認為那就要想辦法從下單速度贏回來。不管是在捷運站、公車上、餐廳裡,都可以在手機上一指採買,快速完成選購,又省下來回購物的時間。張駿極同時認為生鮮蔬果最適合 app 行動購物,因為消費者不需要花時間去想什麼是「空心菜」,需要什麼食材,馬上就可以做出採購決定並且下單。除了 app 之外,厚生市集也將陸續推出「雙配送時段」及「擴大配送區」等服務。

在網路平台享受採購農產品的樂趣,不僅節能減碳,同時也幫助了在地農民,吃得也安心。看來,農產品利用電子商務銷售的方式,即將改變農產品慣有的供應鏈。

 

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