農產品如何利用電子商務進行在地銷售？

2013-12-05

SmartM 編輯部 / 張瑋容

連日來媒體對於食品安全的報導，消費者對於食用安全的要求已經不知如何是好，或者選擇充耳不聞，繼續吃著來路不明又不知道安不安全的食物！其實，你可以有更好的選擇，就是「直接和農民買」。厚生市集創辦人張駿極打破傳統農產品運銷體系，以網路銷售、在地供應的方式建立短而透明的供應鏈，堅持「小農經濟」的食安原則！

花了一年的時間、開了超過四萬公里的路、拜訪了超過百位的小農，張駿極在2010 年9月成立厚生市集，希望讓消費者打破以前對購買新鮮蔬果的印象，不是好、大、漂亮就是好的農產品，反之從銷售端做起，尊重農產品的季節特質、天侯因素，吃當令食材...等方式，吃到最合宜的農產品。而為了讓消費者安心、給農民一個公平不被剝削的價格，張駿極堅持「親眼看到、雙腳走過、親耳聽到」，才能真正確保農產品的來源與安全！

厚生市集創辦人拜訪農民合影

圖片來源：厚生市集

農產品採購的迷思

社會上對於農產品普遍存有幾項迷思，譬如農產品品牌、農產品出口才有未來等。張駿極不這麼認為，並針對迷思提出說明：

迷思一：台灣農業的未來在競爭力、 ECFA、出國比賽

張駿極認為，農產品如果推行全球化，必須加上運送的石油成本，非常不環保，加上生物多樣性的特徵，每個品類的跨國配送都要耗費相當的能源，所以不是每一個產業都需要資本最大化、成本最小化。農產品該追求的是縮短食物的供應鏈並將配送流程透明化，才能讓小農經濟得以存活，給予農民合理適當的獲利。

迷思二：幫農民建立品牌直接賣給消費者，就可以增加農民收益

對此張駿極說明，農產品的品項由於差異相當大，很難建立品牌，如果硬要為每個品項都建立品牌，那品牌太多等於沒有品牌，「多樣性」才是農產品獨有的特徵。

迷思三：政府幫忙農民銷售的最好方法之一就是設立大型批發市場。

其實新鮮農產品的保存期限很短，又是大家每日必吃的食物，所以需求量固定。可是建立大型市場就必須大量供貨，供貨量的差異直接反應在價格的差異上，供貨量過大，價格就暴跌，因此批發市場不是農業永續發展的出路。以農業來說，自給自足、在地供應才能永續，全民才能均富。

農產品以電子商務銷售的困難點

不同於一般 3C 產品或服飾，農產品礙於新鮮度、食材脆弱等特點，在電子商務銷售上有特別困難之處。

首先難以掌握供應鏈。農產品的品項、類別、溫度控制各有不同，所以要做好農產品的供應鏈管理，先要成為一名農業專家。為了掌握農產品的新鮮，厚生市集採用「分散式供應鏈」，銷售點直接跟在地農民採購，商品來源穩定且安心。並提倡「低食物哩程」的概念，簡單的說，食物哩程（food miles）就是「食物從生產出來，直到運送至消費者手中的運送距離」，將食物哩程降到最低，才能減少能源消耗及二氧化碳排放。

配送困難也是農產品以網站銷售的難處，由於厚生市集強調「在地生產、在地消費」，為了食材新鮮提供快速到貨服務，讓消費者上午訂貨、下午送貨到府，要兼顧快速物流及食材的品質，過程中不能碰撞等，因此厚生市集的網站系統除了採用ERP 追蹤庫存及自動上下架，並於購物頁面就會依送貨地址區分配送路線，並號召當地的機車車隊來進行配送。

盈利模式也是農產品在網路平台銷售的難處。厚生市集目前尚未達到損益平衡，但張駿極認為藉由農產品網路平台的銷售，將公平交易的模式擴散至各地，讓所有的朋友們都能真正地吃在地、買在地的，社會企業的精神才能真正發揮！

厚生市集的銷售策略（圖片來源：厚生市集）

藉由農產品網路平台的銷售，將公平交易的模式擴散至各地，將獲利還給農民。

農產品如何利用電子商務進行在地銷售？

（圖片來源：厚生市集）

App 最適用於網購生鮮，買菜一指搞定

厚生市集一一克服在網路銷售農產品的困難，看好 app 應用的趨勢，也即將於12月上旬推出厚生市集網購 app！由於網購生鮮相對於實體超市的主要競爭弱勢之一在於「到貨速度」，消費者去外面買菜結完帳就可以把東西帶回家，但網購農產品的到貨速度不夠快，張駿極認為那就要想辦法從下單速度贏回來。不管是在捷運站、公車上、餐廳裡，都可以在手機上一指採買，快速完成選購，又省下來回購物的時間。張駿極同時認為生鮮蔬果最適合 app 行動購物，因為消費者不需要花時間去想什麼是「空心菜」，需要什麼食材，馬上就可以做出採購決定並且下單。除了 app 之外，厚生市集也將陸續推出「雙配送時段」及「擴大配送區」等服務。

在網路平台享受採購農產品的樂趣，不僅節能減碳，同時也幫助了在地農民，吃得也安心。看來，農產品利用電子商務銷售的方式，即將改變農產品慣有的供應鏈。