咖啡廳工作蔚為風潮!「空間消費」是連鎖咖啡廳業者留住顧客的關鍵!
2023-02-01
i-Buzz網路口碑研究中心
【大大學院解讀:你喜歡或有去咖啡廳工作的習慣嗎?連鎖咖啡廳這麼多,你最喜歡去哪一家呢?品牌不只要致力於提高聲量、拓展店鋪,更得仔細研究消費者的「關鍵決策點」,才能真正留住消費者,創造口碑行銷的正向循環!】
疫情趨緩快速展店
連鎖咖啡2020下半年整體聲量上漲
▲連鎖咖啡網路討論聲量趨勢 圖表出自於i-Buzz
Report商業應用報告
新興品牌口碑成長率高
威脅大型連鎖老牌
2020下半年連鎖咖啡整體聲量上升,然而並非所有品牌都有成長,有些品牌甚至有下降情況,而許多新興品牌口碑成長超越大型連鎖品牌。根據i-Buzz
Report口碑調查報告,連鎖店數多的星巴克、路易莎只有22%、15%的口碑成長,咖啡廳龍頭品牌之一的85度C甚至出現負成長,2020下半年的品牌口碑成長率最高的前幾名有歐客佬、客美多、湛盧、黑沃等在台灣分店數較少的品牌,可以注意的是,甫進軍台灣短短兩年的日系品牌客美多表現十分出色,目前全台分店僅15間,口碑卻達到171%的成長率,成為許多老牌連鎖咖啡廳的威脅。
▲連鎖咖啡品牌聲量成長率
圖表出自於i-Buzz Report商業應用報告
空間消費現象明顯
環境好感度成關鍵
▲連鎖咖啡品牌好感度分析
圖表出自於i-Buzz Report商業應用報告
連鎖咖啡須重視空間環境維持
景氣回升促使大型連鎖與新進駐咖啡廳皆在積極展店,帶來大量討論,也使連鎖咖啡市場競爭日益激烈,然而版圖擴張並不完全保證品牌口碑的成長,如今咖啡廳的空間環境越來越受消費者重視,舒適整潔且不過於嘈雜、適合久坐的空間更能到顧客青睞,因此在展店之餘也不可忽略環境的維持,注重消費者對於空間環境的感受才能創造品牌穩定口碑成長。
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本文出處
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