大膽標示每「桶」冰淇淋240大卡！美國冰淇淋品牌Halo Top用２招，成功打造「網紅冰淇淋」

Halo Top是來自美國的冰淇淋品牌，主打低卡健康，在創業初期沒有利用任何傳統廣告，僅憑著網路行銷年收入就增長了25倍，2016年銷售額更達到 6610 萬美元。到底是什麼方法，讓Halo Top變成炙手可熱的「網紅冰淇淋」呢？

本文2大重點：1.一封控訴信改變Halo Top的命運。2.利用這網路行銷和免費試吃成功打造出「網紅冰淇淋」 。

Justin Woolverton是Halo Top的創辦人，因為罹患低血糖，不能吃太多加工食品，像是麵包、汽水、冰淇淋等。所以Justin嘴饞的時候，總會自己在家裡製作希臘優格（一種蛋白質、脂肪含量高，礦物質與乳糖低的優格），還因此研發了許多健康無負擔的食譜。

有一天，Justin在逛Amazon的網站時，發現市面上沒有低糖、天然、無負擔的冰淇淋，便產生了將希臘優格改良成冰淇淋的念頭。一開始，他從網路上找到一間冰淇淋工廠，租借了器材並開始研發低卡健康的冰淇淋。

當Justin成功研發出滿意的產品後，他立即辭掉在律師事務所的工作，並在2012年成立Eden Creamery冰淇淋公司。一年後Justin收到一封控訴信，原來市面上有間「Eden Ice Cream」的冰淇淋品牌，即便名字不同，但因為都是販售冰淇淋，而且名字中也都有「Eden」的字樣，一次對方認為有抄襲嫌疑。打了幾場官司後，法 院判定Justin可以保留Eden Creamery的名字，但必須更改包裝。

因此，Justin發揮創意，直接將冰淇淋的熱量標示在包裝盒的中間，並搭配鮮豔顏色凸顯熱量的數字，讓消費者只要看一眼，就能馬上知道一份冰淇淋的熱量。除此之外，Justin認為即使法院判決可以保留名字，但為了避免造成不必要的麻煩，所以不採用原來公司名字，而是取了新的品牌名稱Halo Top，並換上新包裝。這個新改變成功吸引更多消費者的眼球，也讓越來越多人開始關注Halo Top的低卡冰淇淋。

除了吸引眼球的創新包裝，Halo Top能在眾多冰淇淋品牌中脫穎而出，關鍵在於了解市場需求。根據市調組織Mintel發布的最新報告，2016 年全球冰淇淋的消費量為 130 億，而 2015 年這的數字是 156 億。 在短短一年的時間裡，冰淇淋消費量竟然下降 16.7%。原因在於越來越多人開始在意「健康」，尤其是糖的攝取量。消費習慣也漸漸從原來追求的大桶冰淇淋，改成購買小包裝，或是比較冰淇淋的熱量與添加物。

Halo Top的冰淇淋主打低脂高蛋白特徵，只有市面上一般冰淇淋六分之一的脂肪，還比它們多 25% 的蛋白質，甚至每桶冰淇淋只有約240-320 卡路里的熱量。能夠製作出低熱量冰淇淋的秘密在於Halo Top採用全天然的原料，像是赤藻糖醇（erythritol，一種低熱量的甜味劑）或有機甜葉菊（Stevioside，天然代糖，具有高甜度、低熱量的特點）。

對於Halo Top的成功，創辦人Justin曾經在受訪中表示，健康趨勢正影響食品業，因此他想要打造出一種，消費者將冷凍庫塞滿，也不會感到罪惡的冰淇淋。

除了品牌定位很明確，Halo Top在行銷手法也和傳統冰淇淋品牌不同。很多冰淇淋品牌會將行銷費用花在電視廣告，或是特價售出，但Halo Top為了節省成本，它只將資源投入網路行銷。

Halo Top內部有專門的網路行銷部門，他們除了負責精確投放臉書廣告，還會設計讓人印象深刻的圖片和廣告標語，像是Halo Top其中一張海報就是故意將商品融入愛情影片的畫面，讓粉絲看了也想一邊看影集一邊吃冰淇淋。例如有一次，Halo Top引用征服情海的經典台詞，”You had me at Hello”（我第一眼就愛上你），把Hello巧妙換成Halo，兩個單字發音相似以外，更有吃Halo就有一見鍾情的浪漫情節。

其實Halo Top在成立網路行銷部門前， Justin曾經將網路行銷的工作外包給其他公司。但他發現外包的行銷貼文，不具有品牌幽默的個性，也不夠貼近消費者的生活，因為沒有人比自己更了解Halo Top。所以後來Justin決定將行銷工作收回來自己做，他也規定Halo Top的社群貼文，都需經過員工一起討論後才能發佈。Justion也要求行銷團隊必須回覆粉絲的留言，增加彼此間的互動，讓粉絲們知道Halo Top是真的在意他們的意見。

舉例來說，2016年，一位健身專欄記者Shane Snow就曾為了幫助Halo Top宣傳，開始實施一項「10天Halo Top」的計畫。Shane決定在10天內什麼都不吃，只吃Halo Top的低脂高蛋白冰淇淋，然後搭配一系列的健身計畫，並在網路上跟網友分享他的體重變化。意外的是10天後，Shane發現體重他的下降了4.4公斤，體脂更是下降3%。由於這篇文章在網路上瘋傳，所以讓Halo Top三個月內的銷售量成長了77%。

透過Halo Top的故事我們可以發現，即便產品知名度不高，也能透過找出產品特色，對利基市場做網路宣傳，靠著口耳相傳的方式打入市場，並善待每個粉絲，慢慢累積品牌知名度！