SmartM電子商務學院》iCook愛料理影音食譜，5大心法創造百萬觀看次數

iCook愛料理於2011年開站迄今，已累積超過80,000 道食譜，是台灣最大的食譜網站。2013年開始經營影音頻道——「愛料理TV」。並從2014年底開始，獨立製作「料理食驗室」系列。

料理食驗室：讓初心者也輕鬆入門

台灣相對其他國家而言，願意下廚的人較少。因此愛料理TV的目標在於：讓初心者加入，動手做料理。愛料理TV製作團隊認為：「很多烹飪技巧不是文字、圖片可以完整呈現的，愛料理TV希望透過影音為媒介，讓不熟悉料理的新手更有興趣。」為達成此目標，在影音頻道經營的路上，愛料理TV也經歷了挫折與種種實驗。最後抓到五項要訣，與SmartM的讀者分享觀看次數破百萬的關鍵：

1.聆聽目標群眾的需求

不同於愛料理TV與外部廠商合作的其它系列影片，「料理食驗室」系列中，沒有知名主廚、餐廳的光環加持，切中觀眾的需求便更加重要。在內容題材上，可由後台數據了解觀眾感興趣的菜色。也會依照時令節慶，推出符合當季的料理教學。以食材的基本運用為主題，用最短的時間、最容易取得的廚具、最淺顯易懂的方式呈現料理教學，傳達愛料理的核心理念：「料理非難事」。透過看起來簡單好上手的料理教學影片，讓不善下廚的初心者跨出第一步，進入料理的世界。

經過多次測試後，「料理食驗室」找到目標群眾的喜好，因此拍攝多採用特寫鏡頭並放棄人聲旁白，只使用簡單的字幕，讓影片主題更加專注在食材本身。並且，以一週一部影片的頻率推出料理影音，養成觀眾的收視習慣。

2.用最快速度進入重點

現代生活節奏匆促，儘管多數人花費大量時間在社群媒體上瀏覽資訊，但閱讀時間非常瑣碎。在這樣的條件下，以最短的時間吸引觀眾的注意力，便成為愛料理TV的首要目標。

「讓影片做影片該做的事情，就是『吸引人』，」愛料理TV製作團隊林明陽指出。事實上，經營愛料理TV初期，曾經想要在影片中呈現完整料理程序，所以將影片長度設定在3分鐘。但最後結果是有40%的觀眾，在一分鐘之內便退出觀看。

後來便將影片調整在一分鐘以內，並且要在影片開始的5~7秒內進入主題，快速抓住觀眾目光。這樣的影片節奏，也有利於在Facebook上的傳播。除了能夠降低觀眾跳出的比例，達到更好的觀看次數之外，主題明確、節奏快速的影片，也讓觀眾更快抓到重點，更樂於在Facebook上分享。  

 3.在不同平台上，使用不同影音行銷策略

由於社群媒體的運作規則，多會讓資訊隨著時間而被向下推擠（舊文被新文洗版），相當不利資訊分類、搜尋。因此操作不同影音平台時，須採取不同的經營策略。「愛料理TV藉由社群網站帶入更多觀眾，引發興趣，引導去看我們網站上的更多文章跟影片內容，」愛料理TV製作團隊林明陽指出。

愛料理TV最大的流量來源是Facebook粉絲團，但若觀眾希望看到其它專題系列與影片時，YouTube頻道、官方網站能提供更好的視覺呈現與分類搜尋功能。因此，儘管Facebook能夠帶來較高的收視率，也必須同時經營YouTube頻道、官方網站。讓觀眾能夠快速找到需要的靜態食譜與料理影音，才能培養觀眾成為愛料理的忠實使用者。

 

4.持之以恆

經營影音頻道很難立即看見成效，因此，對於經營影音頻道的目的須明確定位，並持之以恆地耐心經營。「我們是經過一段很長的低潮之後，才慢慢得到正面的回饋跟肯定，」愛料理TV製作團隊分享。

愛料理TV製作團隊李姵萱認為：「影音頻道經營從來就不是以單支影片的成效去衡量KPI，而是一個點、線、面的結構。」愛料理TV致力於建構一個資料庫，希望料理新手來到愛料理之後，所有資訊對他來說都是有用的。因此愛料理TV細心製作每支影片，進而組成專題系列，再由多個系列（例：早午餐系列、中秋烤肉系列、歐陸家常菜系列……等）架構出整個影音頻道。

而實現完整的企劃是需要時間的，中間也可能需要經過多次發佈時間、影片形式的測試與調整。必須要知道自己經營影音頻道的目的，並持之以恆地經營，才能慢慢看見成績。

5.質量重於流量

快速抓到潮流時事，推出相關的創意內容，再藉由社群討論熱潮進行病毒式行銷傳播。這樣的網路行銷操作模式正熱門，也是最快能夠得到眼球的手法。「我們也曾經想過，是不是要來做一些跟上潮流時事的行銷內容，」愛料理TV製作團隊表示。

但愛料理TV製作團隊慎重評估之後，認為這並不是愛料理TV最重要的KPI。追逐潮流議題所導入的流量，退潮的速度會和它的來勢一樣洶湧。愛料理TV製作團隊認為：「我們希望產出的影片是有價值的資產，對觀眾來說是實用的知識性資訊。」舉例而言，在去年推出的年節料理系列食譜，在今年依然是有參考價值的。這才是愛料理的使用者需要的內容。做出時髦吸睛的影片，可以帶來流量；但把觀眾留住成為愛料理服務的忠實粉絲，才是愛料理TV最重要的KPI。

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