談全食創辦人John Mackey，灰色形象的成功企業家

2017-09-30

創新拿鐵/Lance

【SmartM解讀】Whole Foods Market鎖定中產階級客群，透過嚴格品質把關、多樣化的有機健康食品吸引消費者，並以「回饋社會」做為企業治理目標，被亞馬遜用高價納入麾下。

全美最大的天然有機食品連鎖店Whole Foods Market創辦人John Mackey不以追求利益為目標，而專注在打造高品質商品和員工福利，成功在美國、英國和加拿大設立427家連鎖店，並在2017年6月讓Amazon以137億美元高價收購公司。

創新點：Whole Foods Market對有機食品的嚴格把關，成功讓消費者願意花費更高金額購買健康食品。

本文3大重點：1.一位喜歡匿名在網路上批評競爭對手的CEO。2.Whole Foods Market成功關鍵，用品質和多元化讓顧客買單。3.John Mackey的管理哲學「賺錢很重要，但不該變成公司發展的目標」。

1.一位喜歡匿名在網路上批評競爭對手的CEO

John一直以來都是備受爭議的CEO，對於公司員工他非常照顧，但對於外部競爭者他則是不留情面。John和Whole Foods Market的故事可以從他21歲開始說起，當時他和女朋友一起創立第一家天然食品店面Safer Way（這並非美國現在知名的連鎖超市SafeWay）。

創業初期John和很多創業家一樣面對各種困難，像是有一次他就因為把自己租屋的地方當成倉庫使用，結果被屋主發現趕出來。由於那個時候John沒有充裕資金再找其他新住處，所以只能睡在店內，更坎坷的是當時John在店內的洗澡方式是將水管接到廚房的水龍頭上進行梳洗。

經營Safer Way兩年後，John發現附近有其他更大型的天然食品店面出現，為了與它們競爭，他覺得必須要擴大公司規模。因此，John和女友討論後決定找其他店家合併組成聯盟。在1980年，John成功說服Clarksville Natural Grocery這家天然食品店面加入合併計畫，一起成立第一家Whole Foods Market。

在經營Whole Foods Market過程中，John一直有個長達7年的不良嗜好，他喜歡用匿名方式在網路上到處批評競爭對手。舉例來說，John在2006年就在Yahoo網站中的留言區評論競爭對手Wild Oats Markets的商業模式容易被複製，而且缺乏解決方案，最大問題是它們缺乏足夠的資金運作。

John過去常用這種匿名批評對手的方式影響對方的品牌形象，一直到他被網友抓包引發爭議，才暫停這種行為，但他的CEO形象也因此遭受破壞。

2.Whole Foods Market成功關鍵，用品質和多元化讓顧客買單

形象受損並不影響John在經營管理上的能力。Whole Foods Market自1980年創立後就不斷透過合併或收購方式擴張，並於1992年成功掛牌上市。目前Whole Foods Market在美國、英國和加拿大，共有467家店（截至2017年1月）。

Whole Food Market在經營上，與Walmart的低價策略不同，它將主要目標客群鎖定在中產階級，試著用高品質的有機健康食物來說服這些消費者，讓他們願意付更高的價格買到安心食品。

Whole Foods Market對自家商品的要求很高，它堅持只販售符合公司定義的「天然食品」：不含淨化脂肪、人工香料、色素、防腐劑以及其他不健康的加工原料。另外，Whole Foods Market也堅持不販售複製動物的肉和奶類，雖然美國食品和藥物管理局（FDA）在2008年就已宣布這類食品可以安全食用。

為了確保所有商品的品質都符合公司要求，Whole Foods Market在每個分店都設立獨立的審查機構，專門對該分店的有機食品進行嚴格把關。另外，為了讓商品更多元化吸引消費者購買，Whole Foods Market與各地的農民機構合作，提供消費者更多產地品項的選擇。舉例來說，在Whole Foods Market販售的有機洋蔥，就高達11種不同產地和品種供消費者選購。

透過商品的嚴格把關，Whole Foods Market的品牌成功帶給消費者「有品質保證」的印象，所以就算它販售的有機食品比一般市面價格高出15%，還是有很多消費者願意買單。這也讓Whole Foods Market在1997年至2003年的7年間整體銷售成長了200%。

然而，銷售表現好，也引來更多競爭對手的抄襲，像是Walmart就與有機品牌公司Wild Oats Markets合作，一起推出有機食品，而且價格還比一般公司便宜25%左右；另外，美國有名的Trader Joe’s超市，也用低價格切入有機食品的市場，它讓顧客可以用4.99美元就買到Whole Foods Market賣9.9美元的蕎麥。

由於越來越多商家加入有機食品的競爭行列，再加上這些有機食品的價格不斷被拉低，讓Whole Foods Market從2015年開始營收成長逐漸平緩。為了突破價格戰的困境，Whole Foods Market最終決定被Amazon收購。

由於Amazon旗下具備完善的物流體系，像是在美國各地區設有倉庫、擁有自己的貨車配送等等，這些物流資源能夠有效降低Whole Foods Market原來的供應鏈成本，因此Whole Foods Market可以用更實惠的價格與Walmart和其他美國大型連鎖超市繼續競爭。

3.John Mackey的管理哲學「賺錢很重要，但不該變成公司發展的目標」

Whole Foods Market可以從無到被Amazon以137億美元高價收購，與John的管理公司的方式有很大關係。John在管理上非常強調「有自覺的資本主義（Conscious Capitalism），顧客第一、員工第二、股東第三」，並認為企業在追求獲利的同時也要回饋社會。

John喜歡用這樣的比喻來解釋他的管理哲學「如果我們的身體不製造紅血球，我們就無法生存，但是從邏輯上來說，我們生存並不是為了製造紅血球。所以管理公司的道理也一樣，如果一個企業不獲利，它就會倒閉，但這不代表企業的發展都要必須以獲利為目標。」

在員工福利上，John非常大方，舉例來說，員工購買公司商品可得到20%的折扣。另外，John也規定公司的管理階級年薪不能超過所有員工平均年薪的19倍，同時公司也會向員工公布所有薪資數字，保持整個財務狀況的透明化。John甚至以身作則，他在2007年公司股價下跌23%之後對外宣布，他年薪只拿1美元。

John很重視企業的社會責任，所以Whole Foods Market會定期捐食物給合作的「食物銀行」，藉此幫助因缺乏食物而挨餓的人。另外，公司也常舉辦一些社區的慈善活動，像是籌備社區捐款日，然後會將那一區的Whole Foods Market當天淨利的5%捐出來給非營利組織。

雖然自從網路匿名事件後John就備受爭議，但他用實力打造全美最大的天然有機食品連鎖店Whole Foods Market是事實。無論外界如何評論他，John始終貫徹自己的信念，他相信只要照顧好自己的員工，員工就會照顧好顧客，當顧客獲得好的對待他們就會願意再回來光顧，因此公司就能持續獲利成長。這就是Whole Foods Market一路走來可以持續壯大的真正原因。